菜名：台式炒麵 by楊培安材料：
主食材：油麵1碗
副食材：香菇5朵（泡軟切絲）、大蒜5顆（切片）、洋蔥1/4顆（切絲）、 青蔥1根（切段）、胡蘿蔔半根（切絲）、高麗菜1/4顆（切片)、五花肉絲半斤、自來高湯1/2碗
調味料：胡椒粉、鹽巴、冰糖1小t、黑醋1小t、香菇素蠔油2大T
做法：
１．起鍋熱油，爆香香菇絲、洋蔥絲、蒜片、蔥段後，放入豬肉絲炒香，即撈起備用。調製佐料：取一水晶碗，調入胡椒粉、冰糖、黑醋、香菇素蠔油。
２．起鍋熱少許油，放入高麗菜絲、胡蘿蔔絲拌炒至熟後，盛起備用。 同上鍋，倒入調好的步驟1醬汁煮沸，放入油麵翻炒後蓋鍋悶熟
３．最後將所有的材料倒入上鍋中翻炒均勻，起鍋前滴香油、胡椒粉，取出裝飾盛盤。
備註：
器材：水晶碗（小*1）、深平底鍋*1、大深平底鍋*1、鍋鏟*2、大平底鍋蓋*1、小盤子*3、成品盤。
菜名：炒公仔麵 by蘇永康材料：
主食材：公仔麵（出前一丁）
副食材：港式叉燒肉1塊（切絲）、洋蔥絲、蔥花、冰水
調味料：公仔麵調味包
做法：
１．起滾水鍋，放入公仔麵煮至稍軟即可撈起過冰水，瀝乾水分備用。
２．起鍋熱油，放入公仔麵條拌炒，加入調味粉、洋蔥絲、叉燒肉絲拌炒均勻。
３．最後灑上蔥花，裝飾盛盤即完成。
備註：
器材：鍋寶*1、漏杓*1、水晶碗（大*1-裝冰水）、深平底鍋*1、鍋鏟*1、小盤子*3、成品盤。
食譜來源：型男大主廚
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